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Spinatsalat mit geröstetem Brokkoli

Rezept Spinatsalat mit Brokkoli einfache Zubereitung gesund

Zutaten:

  • 600 g Brokkoli
  • 350 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Joghurt
  • 1/2 Zitrone, ausgepresst
  • 1 Spitzpaprika
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung Spinatsalat mit Brokkoli:

Brokkoli und Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli und Spinat unter Wenden etwa 5 Minuten anbraten. Währenddessen ein Dressing aus Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrichten. Spitzpaprika am oberen Ende aufschneiden, aushöhlen und in feine Ringe schneiden. Brokkoli-Spinat-Mischung auf die Teller verteilen, mit Paprika und Dressing garnieren und servieren.

„Brokkoli und Spinat gehören zum Gesündesten, was uns die Natur zu bieten hat. Um die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten, sollte beides nicht zu lange erhitzt werden.“

Martina Hohenlohe
Martina Hohenlohe
Genussbotschafterin

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