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Mahlzeit, Österreich!

VIDEO: Buntes Wassermelonen-Brot

ACHTUNG! Ein besonders fruchtiger Fall von optischer Täuschung ist da auf unseren Tellern gelandet. Was täuschend echt nach einer erfrischenden Wassermelone aussieht, ist in Wahrheit ein Laib Brot. Der schmeckt zwar nicht so fruchtig wie seine Vorlage, aber bestimmt nicht weniger süß. Wie ihr das bunte Wassermelonen-Brot nachmachen könnt, zeigen wir euch im Video.

Zutaten für 1 Wassermelonen-Brot:
  • 380 g Mehl
  • 15 g Zucker
  • 250 ml Milch
  • 20 g Butter, weich
  • 1 Pkg Trockengerm
  • 100 g Rosinen
  • Eine Prise Salz
  • Lebensmittelfarben, Rot und Grün
  • Butter für die Form
  • Mehl zum Bestäuben
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Zubereitung buntes Wassermelonen-Brot:

Milch, Butter, Zucker, Trockengerm, 1 Eigelb und eine Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl zugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Diesen in drei Portionen teilen, wobei die größte Portion ca. die Hälfte der gesamten Teigmenge und die beiden anderen jeweils ¼ der gesamten Teigmenge ausmachen sollten. Die größte Portion mit roter Lebensmittelfarbe einfärben, zusätzlich Rosinen in den Teig einarbeiten und zu einem kompakten Laib formen. Einen der beiden kleineren Teigportionen mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben, der andere bleibt „weiß“. Alle Teigportionen auf einer, großzügig mit Mehl bestäubten, Oberfläche gut durchkneten und den „weißen Teig“ ausrollen. Den roten Teig-Laib auflegen, von allen Seiten mit dem weißen Teig umwickeln und die Enden gut verschließen. Anschließend auf den ausgerollten grünen Teig legen und erneut einwickeln. Eine passende Backform mit Butter ausstreichen, Teig hineinlegen und mit dem Eiweiß bestreichen. In einem auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten goldbraun backen. Brot entnehmen und bei Zimmertemperatur ca. 5 Minuten rasten lassen.

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