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Mahlzeit, Österreich!

Winterliche Kraftsuppe

Zutaten:
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knolle Fenchel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Handvoll Champignons, braun
  • 1/2 Karfiol
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung:

Kartoffeln, Karotten und Zwiebel würfelig, Fenchel in feine Streifen schneiden. Petersilie grob hacken, Champignons vierteln und Karfiol in Röschen teilen. Zwiebel in Öl anschwitzen und das Gemüse je nach Garpunkt nach und nach zugeben. Mit Hühnerbrühe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

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