Zucchini-Lauch-Quiche Lidl Österreich
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Mahlzeit, Österreich!

Würzige Zucchini-Lauch-Quiche

Zutaten für 4 Portionen:
  • 300 g Mürbteig, fertig
  • 2 Eier
  • 125 g Ziegenkäse
  • 2 EL Mozzarella, gerieben
  • 250 g Mascarpone
  • 1/2 Stk. Lauch
  • 1 große Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • Linsen zum Beschweren
  • Etwas frische Petersilie, gehackt
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Zubereitung Zucchini-Lauch-Quiche:

Quicheform (30 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und mit dünn ausgerolltem Mürbteig auskleiden. Mit einer weiteren Lage Backpapier auslegen, mit Linsen beschweren und etwa 20 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen.

Ziegenkäse fein zerbröseln, Eier aufschlagen und mit Mascarpone vermengen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in dünne Scheiben und Lauch in dünne Ringe schneiden, Zwiebel fein würfeln. Nach und nach eine Schicht Gemüse mit einer Schicht Eiermasse bedecken. Mit einer Schicht Gemüse abschließen und diese mit Mozzarella bestreuen. Für weitere 45 Minuten in den Ofen geben.

Tipp: Mit einem Crème fraîche-Häubchen und etwas frischem Thymian garnieren.

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