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Wunderknolle

Die Weisheit „Was g‘sund ist, schmeckt auch so!“ kennt jeder. Doch Ausnahmen bestätigen die Regel und so beweist Fenchel das Gegenteil. Schon die alten Römer schworen auf die Zauberkräfte von Fenchel. Die weiße Wunderknolle zählt zu den ältesten Heilpflanzen weltweit.

Neben den Vitaminen A, B und C sind die vielen ätherischen Öle wichtige Inhaltsstoffe der Knolle. Fenchel hat besonders bei Erkältungskrankheiten eine heilende Wirkung – die Öle lösen Schleim und befreien die Atemwege. Vor allem Fencheltee und Fenchelhonig kommen in der Erkältungszeit gerne zum Einsatz. Fenchel dient aber nicht nur als Gesundmacher, die Stängel werden auch als Gewürz verwendet und die Knolle roh oder gedünstet als Gemüse gegessen. Mit Fenchelkraut kann man Fisch, Salate und Soßen verfeinern.  Auch die Fenchelsamen finden gerne in  der Küche Verwendung. Der Geschmack der Samen ist sehr vielseitig – sie werden sowohl in süßen als auch salzigen Gerichten verwendet. Fenchel ist also wirklich „g’sund“ und so vielseitig, dass jeder seinen Favoriten unter den Knollengerichten finden wird.

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