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Zucchini-Röllchen

Zutaten für 4 Personen::
  • 2 Zucchini
  • 1 Pkg. Hüttenkäse
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Paprika, rot
  • 1/2 Dose Mais
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
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Zubereitung:

Zucchini der Länge nach in feine Streifen schneiden und kurz beidseitig in Olivenöl anbraten. Mit Küchenpapier trocken tupfen und abkühlen lassen. Schnittlauch fein hacken, Paprika kleinwürfelig schneiden, Mais waschen und abtropfen lassen. Hüttenkäse zusammen mit Schnittlauch, Paprika und Mais vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinistreifen damit bestreichen und einrollen. Der perfekte Snack für zwischendurch!

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